苦菊能不能生吃呢

苦菊是一种很普通的野菜，颜色为碧绿色，属于菊花的一种，是两年生植物。味道有点苦涩，含有多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，生活中常被人们拿来食用，是清热去火的一道佳品。但是苦菊怎么吃比较好呢?苦菊可以生吃吗?苦菊怎么做比较好吃呢?本文总结了一些苦菊的做法，一起来看看吧。

苦菊可以生吃吗

生吃的蔬菜有很多，类似生菜、洋葱、西红柿等，那么苦菊可以生吃吗?答案是肯定的，生活中苦菊常被拿来凉拌使用，不仅可以防止苦菊本身的营养流失，还有清火助消化的作用，是比较开胃的一种蔬菜。

营养健康苦菊菜做法

1、凉拌苦菊：将苦菊洗净后切成均匀段状，然后沥干水分后盛入盘子中。准备配料取食盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、醋、食用油搅拌均匀后淋入装盘的苦菊中。准备适量的青椒丝及蒜末加入盘中进行点缀调味后便可食用。

2、苦菊沙拉：将苦菊切段后沥干水分装入盘中，将小西红柿和黄瓜分别切片后加入盘中，加入准备好的沙拉汁搅拌均匀便可食用，另外也可以加些白芝麻进行点缀。

3、苦菊鸡蛋：将苦菊洗净后切断沥干，再将打散的鸡蛋加入油锅中炒至两面金黄后加入沥干的苦菊翻炒变软后加入食盐进行调味后便可装盘食用。

4、苦菊花生：花生炒熟后去皮打碎备用，苦菊洗净沥干待用。将花生碎和苦菊装入盘中搅拌均匀后加入食盐、食醋进行调味，最后淋入香油搅拌后便可装盘食用。

以上就是针对苦菊能不能生吃做出的一些解析，并分享了一些苦菊的健康做法，有人问苦菊在凉拌时要不要焯水，这个具体看个人爱好，有的人受不了其苦味焯水后味道会变淡，比较容易接受。但是如果焯水了可能会让口感变得不那么脆，也会破坏一部分营养物质，所有各有利弊，焯不焯水都可以。另外对于一些脾胃不佳的人群对于食用苦菊要慎重，吃多了很有可能会引发其他疾病。但是对于爱美人士来说苦菊是上选的佳品，因为苦菊不含任何脂肪，还能缓解便秘的现象，通肠胃消化，比较适合在减肥时期食用。