虾皮能保存多长时间

健康真相官 编辑
博禾医生 | 养生饮食
331次浏览

虾皮大家都吃过的吧,可以炒菜,也可以作为调味品。做馅的时候也是可以适当的放一些虾皮调味,味道好,而且有营养。虾皮是干的,而且很容易保存,有人说虾皮是容易长期保存的,对于不清楚的人群来说有些怀疑,下面我们就这个问题来了解一下。

新买的虾皮一般都是白色,没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后,颜色变成了粉红色,虾皮的氨味非常强烈。除了虾皮之外,各种海鲜干货都有类似的问题,比如海米、鱿鱼丝、小鱼干等,味道有了很大的差别,这是怎么回事呢,虾皮放置的时间长而来也会持续这样的问题的,其实虾皮是可以长期保存的哦。

虾皮能长期保存,主要的抑菌因素是水分低,盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的,主要有两方面原因,一方面可能是因为海边空气潮湿,还有就是因为可能不太干的虾皮更重一些,这种没有干透的虾皮含有的蛋白质的领是比较高的,而且很容易滋生细菌,所以还是买比较干一些的虾皮容易保存而且不容易出现细菌的滋生。

如果在常温下储存,蛋白质经过微生物的作用,先变成肽和氨基酸,再分解成低级胺和氨气,低级胺就是腥臭气的来源,氨气就是刺激味道的来源。大家知道吗,这些低级的胺类的物质是有着一定的毒性的,更严重的是非常容易和水产品有少量的亚硝酸盐结合。

结合以后形成强致癌物———亚硝胺。这类物质是促进食管癌胃癌发病的重要化学因素。亚硝胺类物质的毒性是非常大的,有很大的毒性的作用,而且还会导致畸形和致癌的情况发生,这样的物质还有很大的挥发性,从空气中吸入也会引起毒性反应。

关于虾皮的长期保存的这个常识大家都了解了吗,其实虾皮还是买干的比较好,虽然说湿的营养价值比较高,很容易细菌的滋生,这样会容易出现刺激性气味比较重的情况,而且还会出现有毒物质亚硝酸铵的产生,对身体健康是很不利的。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

孩子肚子不舒服怎么处理 治疗支气管炎的药有什么 一冷一热感冒怎么治疗 湿疹后会留疤吗 有时候头突然一阵的痛几秒钟 月经周期35天算正常吗 怀孕多久才生 怎么调内分泌 女性大腿根疼是咋回事侧 手术治疗早泄有用吗 眼睑热病性疱疹怎么检查 腰疼反胃恶心怎么回事啊 睡觉前梳头的危害 如何知道自己是不是糖尿病 早泄的食补方法是什么 祛斑一次需要多少钱 柿子跟牛奶能一起吃吗 喘气左胸口闷疼是怎么回事 最有效的治早泄方法是什么 霉菌性阴炎不治疗自己会好吗 夏天吃萝卜有好处吗 支气管扩张生活注意些什么 孩子好像就一直有眼袋,怎么回事啊?谢谢 结肠镜检查发生肠穿孔的原因有哪些 一侧太阳疼是脑梗吗 内眦赘皮日常应注意什么 发生性行为之后多久可以去检查HIV 婴幼儿长痱子怎么处理 肠息肉20多个和饮食有关吗 伤口包扎方法 乳糖不耐受的人适合喝什么中老年奶粉?三款适配需求的优质A2型蛋白质中老年奶粉推荐 初生宝宝如何选第一口奶粉:选奶要点与靠谱产品推荐 中药材凉性安神的有哪些 90% 男性都用错!享久助勃膏正确用法,按摩到位效果直接翻倍 2026年新生儿1段奶粉不纠结|精选4款适合中国宝宝的优质品牌,一篇看懂怎么选 飞鹤奶粉到底怎么样?全方位解析配方特点、质量安全与口碑,给中国家长的选购推荐 五款美白精华横评,解析成分功效与敏肌适配特点 玻尿酸避孕套哪个保湿好?2026年保湿力排行榜单 小便次数多吃什么药治疗 中药治失眠用什么药好