阴霾来袭心惶惶 四道美食为你压压惊

阴霾与您的距离有多远？倘若阴霾大举来袭，您将会如何应对？阴霾吃什么？阴霾天气诱发支气管炎、哮喘、鼻炎等疾病，您可不能掉以轻心。人心惶惶之际，小编为您献上四颗“定心丸”，提高肝脏解毒能力，从容应对阴霾天气。

补肺解毒的四道美食：

1、清蒸海上鲜

原料：鲳鱼一条500克、红椒1/4个、香葱3根、生姜6片、李锦记蒸鱼豉油50毫升、热油30毫升、食盐1茶勺、料酒1汤勺。

做法：

1）准备好鲜鱼、香葱、生姜、红椒和李锦记蒸鱼豉油。

2）鱼清洗干净，用厨房纸擦干，然后两面划上花刀（这样做是为了鱼更容易入味），均匀地抹上一汤勺料酒，然后均匀的抹上一茶勺盐，腌制片刻，去腥、入底味。（要先抹料酒，再抹盐，如果先抹盐的话，后面抹料酒时会把盐冲掉）

3）生姜、香葱、红椒分别切丝。（另留1根葱备用）

4）在盘底铺上约1/3的葱、姜丝，再放上鱼，然后鱼身上和鱼肚里也铺上葱、姜丝。

5）放入开水锅中蒸8分钟左右，关火，焖上约2、3分钟。

6）蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，把前面预留的葱绿切成细丝，和红椒丝一起，铺在鱼身上，先均匀的淋上李锦记蒸鱼豉油，再泼上冒烟的热油即可。

2、花雕香菇豆腐

原料：

北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。

调料：

姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、花雕酒100ml、老抽1/2小匙、生抽1大匙、鸡精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。

做法：

1）干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半。

2）豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分。

3）平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄。

4）青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮。

5）热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒。

6）倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下。

7）分别倒入花雕酒、香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料。

8）再倒入青蒜，调入老抽、生抽和鸡精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。

3、山楂高粱米粥

原料：山楂干20克，高粱米50克。

做法：

1）山楂干用水洗净，浸泡10分钟。

2）高粱米，洗净备用。

3）锅中加入适量水，放入泡好的山楂干。

4）煮开后，放入高粱米开始煮。

5）大火煮15分钟，换小火接着煮。

6）大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用。

4、玉米淮山骨头汤

原料：猪大骨300克、淮山200克、玉米100克、胡萝卜100克、姜10克、盐适量。

做法：

1）猪骨头洗净备用，剁成块。

2）玉米、胡萝卜和淮山、姜准备好。

3）玉米、胡萝卜洗净切成条状，姜切片。

4）新鲜淮山削去皮切成块，放入加了醋的水中浸泡，以防变色。

5）锅内坐水烧开，把猪骨头放入开水中焯两三分钟，焯掉血水，这样既可杀菌，煲汤时也可以减少浮沫，也不需要再费时间把浮沫捞出来。

6）把焯掉血水的猪骨头移到注满水的砂锅中，放入姜片，大火烧开转小火煲半小时。

7）放入淮山、玉米和胡萝卜，继续煲1个小时，如果不想这么麻烦的话，可以把所有材料放入沙煲中烧开转小火煲90分钟，效果也一样。

8）最后煲出来的汤鲜香乳白，令人流涎三尺，喝时调入盐即可。

润燥、补肺、排毒，四款美食助您自由行走在阴霾天气里。还等什么，赶紧记下来吧。