煮花生多长时间

煮花生一般需要20-40分钟。

煮花生的时间主要与花生种类、烹饪器具和个人口感偏好有关。新鲜带壳花生在普通锅中水煮通常需要20-30分钟，使用高压锅可缩短至15-20分钟。去壳花生仁因直接接触热水，普通锅煮15-25分钟即可软化，高压锅仅需8-12分钟。干燥花生需提前浸泡2-4小时恢复水分，普通锅煮30-40分钟，高压锅煮15-25分钟能达到绵密质地。判断煮熟可观察壳颜色变暗、仁能用筷子轻松戳透，或尝起来没有生涩感。煮制时水量需没过花生，大火煮沸后转小火保持微沸，避免水分过快蒸发。盐或香料可在煮制后半程加入，防止花生过早吸收盐分影响软化。不同品种花生存在硬度差异，小粒花生较大粒品种更易煮透。冷藏保存的熟花生需重新加热5-10分钟，冷冻花生需解冻后煮10-15分钟恢复口感。

煮好的花生应尽快食用，常温放置不宜超过4小时。未吃完的花生可连汤密封冷藏保存2-3天，或沥干冷冻保存1个月。煮花生时可搭配八角、桂皮等香料增加风味，但不宜添加过多盐分。肠胃功能较弱者应注意控制食用量，避免一次摄入过多引起腹胀。若发现花生出现黏液或异味，说明已变质不可食用。