食物中毒症状表现 食物中毒怎么处理
急救知识编辑
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食物中毒症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时可能伴随发热、脱水甚至休克。处理方式包括停止进食可疑食物、补充水分、及时就医。
1.食物中毒的常见症状
食物中毒的典型症状通常在进食后2-6小时内出现。轻度中毒表现为恶心、呕吐、腹部绞痛和腹泻，可能伴随低烧。重度中毒时，患者可能出现频繁呕吐、血便、高烧、头晕、乏力，甚至因脱水导致血压下降、意识模糊。细菌性中毒如沙门氏菌感染可能持续数天，而化学性中毒如农药残留可能迅速恶化。
2.食物中毒的紧急处理
立即停止食用可疑食物，避免症状加重。少量多次饮用淡盐水或口服补液盐，预防脱水。若呕吐严重，可暂时禁食2-4小时，待症状缓解后进食米汤、稀粥等流质食物。避免使用止泻药，以免阻碍毒素排出。家中可备用蒙脱石散缓解腹泻，但需严格按说明书服用。
3.需要就医的情况
出现以下情况需尽快就医：呕吐或腹泻持续超过24小时、体温超过38.5℃、便中带血、严重脱水（如尿量减少、口干、眼窝凹陷）、孕妇或儿童症状加重。医院可能采取静脉补液，严重感染时使用抗生素如诺氟沙星、头孢曲松，寄生虫感染则需阿苯达唑等驱虫药。
4.预防食物中毒的措施
生熟食材分开存放，肉类、海鲜彻底加热至中心温度75℃以上。剩菜冷藏不超过24小时，食用前充分复热。避免食用发芽土豆、未煮熟的四季豆等高风险食物。外出就餐选择卫生条件良好的餐厅，凉拌菜尽量现做现吃。定期清洁冰箱，避免李斯特菌等低温菌滋生。
食物中毒的严重程度因病原体而异，及时补液和休息是关键。日常注意饮食卫生，出现严重症状务必就医，避免延误治疗引发并发症。高危人群如老人、儿童及慢性病患者更需谨慎防范。
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