肝硬化患者饮食应该注意什么

肝硬化患者饮食需注意低盐、高蛋白、适量热量摄入，避免粗糙坚硬食物及酒精。主要有控制钠盐摄入、选择优质蛋白、限制脂肪与糖分、补充维生素矿物质、避免刺激性食物等要点。

1、控制钠盐

每日钠盐摄入不超过3克，减少腹水风险。避免腌制食品、加工肉类等高钠食物，烹饪时用香料替代食盐。合并腹水者需严格限盐，监测尿量及体重变化。

2、优质蛋白

优先选择鱼肉、鸡蛋白、豆腐等易消化蛋白，每日摄入1.2-1.5克/公斤体重。晚期肝性脑病患者需暂时限制蛋白，以植物蛋白为主。避免过量红肉加重代谢负担。

3、限制脂糖

脂肪摄入以植物油为主，每日不超过40克。减少动物内脏、油炸食品，预防脂肪泻。控制精制糖摄入，选择全谷物替代精制碳水，维持血糖稳定。

4、补充微量

增加富含维生素B族、维生素K的绿叶蔬菜，改善凝血功能。肝硬化常伴锌缺乏，可适量食用牡蛎、坚果。必要时在医生指导下服用复合维生素制剂。

5、避免刺激

禁绝酒精及辛辣调料，减轻肝脏损伤。忌食带刺鱼类、坚果等坚硬食物，防止食管静脉曲张破裂出血。少食多餐，细嚼慢咽降低消化压力。

肝硬化患者需定期监测肝功能与营养指标，根据病情调整饮食方案。可咨询临床营养师制定个性化食谱，合并食管静脉曲张者食物需制成糊状。注意观察进食后腹胀、黑便等异常情况，出现嗜睡、定向障碍等肝性脑病前兆时立即就医。日常配合适度活动促进代谢，保持规律作息有助于肝功能代偿。