肝硬化患者如何注意饮食

肝硬化患者需严格控制饮食，主要遵循低盐、低脂、高蛋白、易消化的原则，避免粗糙坚硬食物及酒精摄入。

1、低盐饮食

肝硬化患者常伴随腹水症状，每日钠盐摄入量应控制在2-3克以内。避免腌制食品、加工肉类等高钠食物，烹饪时可用柠檬汁、香草等替代食盐调味。严重腹水时需采用无盐饮食，同时监测24小时尿钠排泄量。

2、优质蛋白补充

选择易吸收的动物蛋白如鱼肉、鸡蛋白、脱脂牛奶，每日每公斤体重摄入1-1.2克蛋白质。合并肝性脑病时应暂时限制蛋白至每日40克以下，症状缓解后逐步增加。植物蛋白如豆腐可适量补充，但需避免豆类产气食物。

3、维生素补充

重点补充维生素K预防出血，可通过菠菜、西兰花等深色蔬菜获取。维生素B族缺乏常见，需增加全谷物、瘦肉摄入。脂溶性维生素A/D/E应在医生指导下补充，避免过量蓄积中毒。

4、少食多餐

每日分5-6次进食，单次食量不超过200毫升。选择米粥、软面条等半流质食物，避免暴饮暴食加重门静脉压力。餐后保持坐位30分钟以上，减少食管胃底静脉曲张破裂风险。

5、禁忌食物

绝对禁酒及含酒精饮料，避免刺激肝细胞坏死。坚硬带刺食物如坚果、鱼刺可能划伤曲张静脉。动物内脏、肥肉等高脂食物会加重胆汁淤积。含亚硝酸盐的熏制食品可能诱发肝癌。

肝硬化患者需定期监测肝功能指标，根据血清白蛋白、血氨等数值动态调整饮食方案。出现呕血、黑便等消化道出血症状时需立即禁食就医。建议与营养师共同制定个性化食谱，烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸烧烤。每日记录体重变化，保持适度活动促进胃肠蠕动，但需避免腹部碰撞运动。