西葫芦发黄了还能吃吗

西葫芦发黄了是否还能吃应根据实际情况进行判断。

1、能吃：检查西葫芦的外观是否有明显的腐烂、霉菌或变形。如果只是表面颜色发黄但没有其他不良迹象，可能仍然可以食用。如果外观和气味都没有明显问题，可以根据个人喜好决定是否选择食用。可以将变黄的西葫芦去皮、去籽并切块，然后烹饪炒菜、炖汤、烤或煮熟等方式进行加工。

2、不能吃：嗅一下西葫芦，如果有不寻常的异味或发臭，那可能是腐败或变质的征兆。在这种情况下，最好不要食用。

需要注意的是，熟食对感染细菌或食物中毒的风险更低。因此，将变黄的西葫芦烹饪熟透可以帮助最大程度上确保食品安全。