蛋白质过敏不能吃什么

蛋白质过敏患者需避免摄入含有过敏原蛋白的食物，主要包括牛奶、鸡蛋、鱼类、贝类、花生、大豆、小麦、坚果等常见高蛋白食物。过敏反应严重程度因人而异，建议严格遵循医嘱制定饮食计划。

1、牛奶及乳制品

牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白是常见过敏原，需避免饮用液态奶、奶粉、奶酪、酸奶等。部分人群可能对羊奶或骆驼奶也存在交叉过敏反应。可选择深度水解蛋白配方奶粉作为替代。

2、鸡蛋

鸡蛋清中的卵白蛋白和卵类黏蛋白易引发过敏，应禁食全蛋、蛋清及含蛋食品如蛋糕、蛋黄酱。部分烘焙食品可能含有隐性蛋成分需仔细查看标签。

3、海产品

鱼类中的小清蛋白和贝类中的原肌球蛋白具有强致敏性，需规避所有海水及淡水鱼虾蟹贝。注意调味料如鱼露、蚝油等也可能含有相关蛋白成分。

4、豆类及坚果

大豆蛋白和花生蛋白是植物性常见过敏原，禁止食用豆腐、豆浆、花生酱等。树坚果如杏仁、腰果等同样需要排除，需警惕饼干、巧克力等加工食品中的添加成分。

5、含麸质谷物

小麦等谷物中的麸质蛋白可能引起过敏反应，需避免面包、面条等小麦制品。可选择大米、藜麦等无麸质谷物替代，购买食品时需确认无麸质认证标识。

蛋白质过敏患者应建立详细的饮食日记记录过敏反应，就诊时携带既往过敏史资料。外出就餐时主动告知厨师过敏原要求，随身携带肾上腺素自动注射器以备急救。家长需特别注意儿童在校饮食安全，与学校沟通制定特殊餐食方案。定期复查过敏原谱变化，在营养师指导下保证替代食物的营养均衡，避免因忌口导致营养不良。