牛奶过期几天还能喝吗

牛奶过期几天通常不建议饮用。过期牛奶可能因微生物繁殖导致变质，饮用后可能引发胃肠不适。

牛奶在保质期内经过严格灭菌处理，微生物含量控制在安全范围内。一旦超过保质期，即使外观无明显变化，内部可能已滋生大量细菌。这些细菌会分解乳糖和蛋白质，产生酸败味或结块现象。部分致病菌如沙门氏菌、大肠杆菌可能引发腹痛腹泻。巴氏杀菌奶因灭菌温度较低，过期后风险更高。超高温灭菌奶因工艺更严格，可能在过期后1-2天内未开封状态下相对安全，但仍存在隐患。

若牛奶出现酸味、分层、黏稠等明显变质特征，无论过期时间长短均需丢弃。塑料包装膨胀或纸盒鼓包说明已产生大量气体，绝对禁止饮用。婴幼儿、孕妇及免疫力低下人群更需避免饮用过期牛奶，这类人群感染风险更高。误饮少量过期牛奶可观察是否出现恶心呕吐症状，大量误食需及时就医。

建议购买时选择距离生产日期较近的产品，开封后冷藏保存并在3天内饮用完毕。可通过观察色泽、闻气味、试口感等方法初步判断新鲜度，但最安全的做法是严格遵守保质期。日常可将牛奶放置在冰箱冷藏室深处而非门架，避免温度波动加速变质。若发现牛奶临近过期，可加热至70度以上制作酸奶或烘焙食品，高温能有效杀灭部分细菌。