烟酸是维生素b几

烟酸是维生素B3，属于B族维生素中的一种，在人体内参与能量代谢和细胞修复等生理过程。

烟酸作为水溶性维生素，其化学名称为尼克酸或尼克酰胺，在生物体内以辅酶形式参与氧化还原反应。烟酸缺乏可能导致糙皮病，表现为皮炎、腹泻和痴呆三联征。天然食物中动物肝脏、鱼类、全谷物和坚果含量较高，人体也可通过色氨酸转化少量合成。烟酸在临床上用于治疗高脂血症，大剂量使用时需警惕皮肤潮红和肝毒性等不良反应。合理膳食搭配通常可满足每日需求，成人推荐摄入量为男性16毫克、女性14毫克。

日常饮食中可通过摄入禽肉、蘑菇、花生等食物补充烟酸，高温烹饪会导致部分流失，建议采用蒸煮等低温加工方式。长期酗酒者、消化吸收障碍患者等高风险人群应在医生指导下进行营养评估，必要时使用补充剂。孕妇和哺乳期妇女对烟酸需求增加，需特别注意膳食均衡。烟酸与其他B族维生素协同作用时效果更佳，但不可盲目超量补充，出现皮肤持续潮红或胃肠不适时应及时就医。