肝炎的饮食注意什么

肝炎患者饮食需注意优质蛋白摄入、低脂清淡、维生素补充、限制钠盐、避免酒精等原则。肝炎可能由病毒感染、药物损伤、酒精性肝病等因素引起，饮食调整有助于减轻肝脏负担并促进修复。

一、优质蛋白

适量摄入鸡蛋、鱼肉、豆制品等优质蛋白，有助于肝细胞再生。肝炎急性期每日蛋白摄入量控制在每公斤体重1克，慢性期可增至1.2-1.5克。合并肝性脑病时需暂时限制蛋白摄入，优先选择植物蛋白。

二、低脂清淡

采用清蒸、炖煮等烹饪方式，避免油炸食品。每日脂肪摄入不超过40克，胆汁淤积型肝炎需进一步减少至20-30克。可适量选用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂。

三、维生素补充

增加西蓝花、猕猴桃等富含维生素C的食物，促进解毒功能。补充B族维生素可改善代谢，维生素K缺乏者需增加绿叶蔬菜。脂溶性维生素补充需在医生指导下进行。

四、限制钠盐

出现腹水或水肿时，每日食盐量控制在3克以内。避免腌制食品、加工肉类等高钠食物，使用低钠盐替代普通食盐。监测尿量及体重变化，及时调整钠摄入量。

五、避免酒精

严格戒断所有含酒精饮品，包括啤酒、药酒等。酒精会加重肝细胞损伤，影响药物代谢效率。外出聚餐时可选择无酒精饮料替代，并向亲友说明戒酒必要性。

肝炎患者应建立规律少食多餐模式，每日分5-6次进食，每餐七分饱。合并糖尿病者需同步控制碳水摄入，食管静脉曲张患者避免粗糙食物。所有饮食调整需配合临床治疗，定期复查肝功能指标，出现食欲减退或腹胀加重应及时就医。烹饪前充分清洗食材，生熟食分开处理，避免寄生虫或病原体感染风险。