车前草怎么吃

车前草可鲜食、煮水或晒干泡茶，也可作为药材煎服或入膳。车前草含有黄酮类、多糖等活性成分，具有清热利尿等作用，但需注意体质差异及食用安全。

一、鲜食

嫩叶可凉拌或清炒，需用沸水焯烫去除草酸。鲜品每日食用量建议控制在50克以内，脾胃虚寒者慎用。搭配鸡蛋或豆腐可提升蛋白质吸收率。

二、煮水

取干品10克或鲜品30克加水煮沸，适合缓解轻症尿路不适。煮沸时间建议15分钟以上以释放有效成分，可搭配淡竹叶增强利尿效果。连续饮用不超过7天。

三、晒干制茶

阴干后密封保存，每次取3克沸水冲泡。适合日常养生饮用，但孕妇及低血压人群禁用。与菊花配伍可改善口感。

四、煎服入药

需配伍其他药材如白茅根，常用量6-12克。用于湿热型水肿时建议配合茯苓皮。肾病患者使用前须经中医辨证。

五、药膳搭配

可加入排骨汤或粥品，与薏苡仁同煮增强祛湿功效。烹饪时间需超过1小时确保成分溶出，每周食用不超过3次。

食用车前草期间应监测排尿情况，出现腹泻或皮疹立即停用。慢性病患者及过敏体质者建议先进行中医体质辨识。鲜品采摘需避开污染源，充分清洗后食用，避免与寒凉食物同食加重胃肠刺激。长期大量使用可能影响电解质平衡，建议间歇性食用并保持每日饮水2000毫升以上。