瘦肉和肥肉的脂肪含量

不同肉类中脂肪含量是不同的。例如猪肉中瘦肉、肥肉所含脂肪是不同的。肥猪肉之中脂肪含量可在大约90%之上，而含大约37%左右饱和脂肪酸，大约46%左右的单不饱和脂肪酸。各种瘦肉所含营养成分较肥肉易消化。大约是蛋白质含量的20%左右，脂肪大约在1%-15%之间。

就肉类而言，人们最常见的就是猪肉了，其中很多人都知道肉中的脂肪含量是不同的，而且每一种肉类也是不同的，但是很多的人士对此也不甚明了，不知道真实的含量，那么我们就此看下此方面的知识，瘦肉和肥肉的脂肪含量如何呢？
　　1、瘦肉、肥肉的脂肪含量是不同的
　　瘦肉与肥肉之中所含脂肪差别是很大的。肥猪肉之中脂肪在大约90%之上，其中大约37%左右是饱和脂肪酸，大约46%上下是单不饱和脂肪酸。而瘦肉中所含营养成分相近的时候，此是较肥肉很易消化的。大约含有蛋白质在20%左右，而脂肪大约是15%左右，而其中的无机盐大约在1%上下，其余就是所含的水分。
　　2、不同的肉所含脂肪不一样。
　　瘦肉脂肪含量是低于肥肉的，此脂肪含量是不容置疑的，但不能笼统说瘦肉就是低脂肪。肉中的脂肪含量取决于动物之肉，就畜肉类而言，采用100克为标准，瘦羊肉含脂肪大约是13.6克左右，而瘦牛肉含大约6.2克左右，兔肉含大约0.4克左右，所以说瘦肉不等于就是低脂肪，人们吃多了，脂肪摄入量就高了。
　　3、看含量也要区别对待
　　瘦肉、肥肉间的脂肪含量上下可差6倍左右，而低脂饮食之中还是要多吃瘦的，少碰肥肉。肉类之中，鱼、鸡、牛、瘦猪肉脂肪含量就低些，而肥肉脂肪含量就高，例如肥牛肉及肥羊肉等，因此尽量不选这样的肉。之外鸭肉、鹅肉脂肪含量也很高。除了品种之间出现的差异性。在部位之上也存在一定的差异，排骨肉就比里脊肉脂肪含量高些。
　　上面所讲的就是瘦肉、肥肉之中脂肪含量是不是一样的分析，其实脂肪含量也要看肉类，此要区别性对待，其中瘦肉、肥肉中脂肪含量是有很大不同的，但是其涉及的含量也要看部位及是不是一样的肉类等，每一种肉都有自己的特点。