胆结石切除胆囊后有什么东西不能吃

胆结石切除胆囊后应避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及难消化食物，主要包括肥肉、动物内脏、油炸食品、辣椒、酒精等。胆囊缺失会影响胆汁分泌规律，此类食物可能诱发腹胀、腹泻或消化不良。

胆囊切除术后早期需严格限制脂肪摄入，每日脂肪总量控制在20-30克。术后1-2周内避免食用动物油脂、奶油制品、坚果等高脂食物，烹饪方式以蒸煮为主。随着身体适应，可逐步增加低脂食物如鱼肉、鸡胸肉，但需观察排便情况。高胆固醇食物如蛋黄、鱿鱼、蟹黄等可能加重肝脏代谢负担，术后3个月内应严格控制摄入量。辛辣食物如花椒、芥末、洋葱等会刺激胆管收缩，可能引发腹痛。酒精类饮品会干扰脂质代谢，术后半年内需绝对禁酒。粗纤维食物如竹笋、芹菜等可能增加肠道蠕动负担，术后初期建议去皮去籽后少量食用。碳酸饮料、冰镇食品易引发肠胀气，恢复期应减少饮用。部分患者可能对乳糖不耐受，出现腹泻时需暂停牛奶等乳制品。

术后饮食需遵循从流质、半流质到软食的渐进过程，每餐保持七分饱。建议选择低脂高蛋白食物如豆腐、清蒸鱼，搭配易消化的粥类、炖菜。养成细嚼慢咽习惯，每日饮水超过1500毫升帮助代谢。若出现持续腹泻、脂肪泻或右上腹疼痛，应及时复查胆管功能。长期需注意补充脂溶性维生素，定期监测肝功能指标。