含维生素B1多的食物有哪些
含维生素B1多的食物主要有糙米、全麦面包、瘦猪肉、豌豆、葵花籽等。维生素B1是维持神经系统和心脏功能的重要营养素，缺乏可能导致脚气病等疾病。
一、糙米
糙米是未经精细加工的大米，保留了米糠层和胚芽，维生素B1含量远高于精白米。每100克糙米约含0.3毫克维生素B1，适合作为主食替代精制谷物。糙米还富含膳食纤维和矿物质，有助于改善胃肠蠕动和血糖控制。建议将糙米提前浸泡2小时再烹煮，可提升口感与营养吸收率。
二、全麦面包
全麦面粉制作的食品含有丰富维生素B1，每100克全麦面包约含0.2毫克。全麦面包同时提供B族维生素和膳食纤维，能延缓碳水化合物消化速度。选购时需注意成分表中全麦粉需排在首位，避免选择添加糖分过高的产品。可作为早餐搭配鸡蛋或牛奶食用。
三、瘦猪肉
瘦猪肉是动物性食物中维生素B1的优质来源，每100克猪里脊肉含0.8毫克。猪肉中的维生素B1以生物活性形式存在，人体吸收利用率较高。建议采用清蒸、快炒等低温烹饪方式，避免长时间炖煮导致营养流失。搭配青椒、芦笋等蔬菜可促进铁元素吸收。
四、豌豆
新鲜豌豆每100克含0.3毫克维生素B1，同时提供植物蛋白和叶酸。豌豆中的维生素B1在酸性环境中稳定，适合与番茄等食材搭配烹调。冷冻豌豆经过速冻处理后营养损失较少，可作为日常便捷选择。对豆类过敏者需谨慎食用。
五、葵花籽
每100克葵花籽仁含1.5毫克维生素B1，是坚果种子类中的佼佼者。其脂溶性特点使维生素B1在油脂保护下更稳定，但需注意每日摄入量控制在20克以内。建议选择原味烘烤产品，避免高盐高糖加工品。可作为沙拉或酸奶的配料补充营养。
日常饮食中可通过多样化搭配保证维生素B1摄入，如早餐选择全麦面包搭配牛奶，午餐食用糙米饭与瘦猪肉，下午茶补充少量葵花籽。长期饮酒或高糖饮食人群更需注重补充。出现手脚麻木、食欲减退等缺乏症状时，应及时就医检查并调整膳食结构，必要时在医生指导下使用维生素B1补充剂。
