胆囊结石螃蟹能吃吗

胆囊结石患者在没有急性发作的情况下可以少量食用螃蟹，但需避免过量摄入蟹黄等高脂肪部分。胆囊结石是胆汁成分异常沉积形成的固体结构，饮食控制需重点关注脂肪摄入量。

螃蟹肉质属于低脂肪高蛋白食物，每100克蟹肉仅含1-2克脂肪，且富含优质蛋白和微量元素。清蒸或水煮的烹饪方式可最大限度保留营养，建议单次食用量控制在50-80克，每周不超过2次。蟹黄脂肪含量高达15%，可能刺激胆囊收缩诱发胆绞痛，应尽量避免。食用时可搭配姜醋汁帮助消化，同时观察饭后有无右上腹闷胀等不适。

合并慢性胆囊炎或近期发作胆绞痛的患者应严格忌口。螃蟹中的胆固醇和动物性脂肪可能加重炎症反应，部分人群对海鲜蛋白敏感也可能诱发过敏反应。术后恢复期患者因消化功能未完全恢复，同样不建议食用。若进食后出现持续腹痛、发热或黄疸，需警惕胆管梗阻可能。

日常饮食建议采用清蒸鱼、鸡胸肉等低脂蛋白质来源，每日脂肪摄入不超过30克。规律进食避免空腹，餐后适度活动促进胆汁排空。定期复查超声监测结石变化，若出现反复疼痛或肝功能异常，需考虑腹腔镜胆囊切除术等治疗。