痛风的食谱

痛风患者可适量选择低嘌呤食物，主要有脱脂牛奶、鸡蛋、西蓝花、黄瓜、燕麦等。需避免高嘌呤食物如动物内脏、海鲜、浓肉汤，并限制酒精摄入。

一、脱脂牛奶

脱脂牛奶富含优质蛋白和钙质，嘌呤含量极低。其含有的乳清蛋白可帮助促进尿酸排泄，适合痛风急性期和缓解期饮用。每日建议摄入200-300毫升，乳糖不耐受者可选择无乳糖配方。

二、鸡蛋

鸡蛋属于完全蛋白来源，蛋黄嘌呤含量中等但整体可控。痛风患者每日可食用1个全蛋，蛋白部分可额外增加。水煮或蒸蛋方式能最大限度减少油脂摄入，避免与高嘌呤食材搭配烹饪。

三、西蓝花

西蓝花等十字花科蔬菜富含维生素C和膳食纤维，有助于碱化尿液。其嘌呤含量仅为20-30毫克/100克，可作为主要蔬菜选择。建议采用白灼或清炒方式，避免与香菇等高嘌呤蔬菜同食。

四、黄瓜

黄瓜含水量超过95%，具有天然利尿作用。所含的硅元素可帮助修复关节软骨，且嘌呤含量近乎为零。建议连皮食用以保留更多营养素，可制作凉拌黄瓜或黄瓜汁。

五、燕麦

燕麦属于中低嘌呤谷物，富含β-葡聚糖可调节血脂。建议选择原粒燕麦而非即食型，每餐控制在50克干重以内。烹饪时可加入脱脂牛奶增加钙质吸收，避免添加糖分。

痛风患者需保持每日2000毫升以上饮水量，优先选择弱碱性水或淡柠檬水。烹饪方式以蒸煮炖为主，严格控制食用油和盐分。急性发作期应增加低糖水果如樱桃、草莓的摄入，慢性期可逐步引入适量豆制品。定期监测血尿酸水平，结合医生建议调整饮食结构，避免剧烈体重波动。外出就餐时主动要求少油少盐，避免隐藏的高嘌呤调味品如蚝油、鱼露等。