大白菜放久了有毒吗

大白菜放久了如果没有变质，一般没有毒，但如果大白菜放久了变质比较严重，一般可能会有毒。

1、没有变质：大白菜是一种常见的蔬菜，一般富含多种营养成分，包括钠、维生素A、维生素C，以及钙、钾等矿物质，还含有丰富的膳食纤维等。可以促进胃肠蠕动，缓解便秘。大白菜本身是无毒的食物，通常没有变质就没有毒。

2、变质严重：但是如果大白菜放久了，会使大白菜中的亚硝酸盐增加，可能会导致大白菜变质严重。此时，就不能再食用了，否则容易会导致食物中毒，引起恶心、呕吐、腹痛等不适。

大白菜放久了，如果没有发生变质，则一般可以食用。但如果发现变质，应立即丢弃，避免造成食物中毒。