吃黑芝麻的好处和坏处

适量食用黑芝麻有助于补充营养，但过量可能引起胃肠不适。黑芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养素，适合日常膳食搭配。

1、营养补充

黑芝麻含钙量超过牛奶7倍，铁含量为猪肝2倍，维生素E可抗氧化，适合贫血、骨质疏松人群。其不饱和脂肪酸有助于调节血脂，亚油酸占比达45%，对心血管健康有益。

2、护发作用

黑芝麻中的胱氨酸、酪氨酸是头发角蛋白合成原料，锌元素参与毛囊细胞分化。长期脱发者可配合首乌、核桃食用，但遗传性脱发效果有限。

3、润肠通便

每100克黑芝麻含14克膳食纤维，油脂含量达46%，能润滑肠道。便秘者可晨起空腹嚼食10-15粒，配合蜂蜜水效果更佳。

4、血糖影响

黑芝麻升糖指数约35，但热量达559千卡/100克。糖尿病患者每日摄入不宜超过20克，需计入全天总热量。

5、过敏风险

部分人群对芝麻蛋白过敏，可能出现皮疹、喉头水肿。婴幼儿初次添加应观察72小时，哮喘患者更需谨慎。

建议每日食用黑芝麻不超过30克，优先选择低温烘焙保留营养的制品。胃肠功能弱者可将黑芝麻研磨成粉，搭配粥类食用。服用抗凝药物者需注意维生素K的摄入平衡，术后患者应咨询医师。储存时需密封防潮，避免油脂氧化产生哈喇味。特殊人群如孕妇、胆囊炎患者应控制摄入量。