新鲜蒲公英怎么吃

新鲜蒲公英可凉拌、煮汤、泡茶或做馅食用，具有清热解毒、利尿消肿等功效，但脾胃虚寒者需慎食。

一、凉拌

将蒲公英嫩叶洗净焯水后，加蒜末、生抽、香醋拌匀。蒲公英含蒲公英甾醇等成分，有助于缓解咽喉肿痛，但焯水时间不宜超过1分钟以避免营养流失。

二、煮汤

蒲公英与猪骨、枸杞同煮，可增强免疫力。其含有的菊糖能促进肠道益生菌生长，但慢性腹泻者应减少食用量。

三、泡茶

新鲜蒲公英叶晒干后沸水冲泡，适合肝火旺盛人群。茶饮中含绿原酸，有助于调节血糖，每日饮用不宜超过500毫升。

四、做馅

蒲公英切碎与肉末混合包饺子，富含维生素A和钾元素。建议搭配生姜中和寒性，消化不良者应控制食用量。

五、注意事项

采摘时需避开污染区域，食用前需充分清洗。过敏体质者首次尝试应少量进食，出现皮疹等反应需立即停用。

建议选择春季未开花的嫩蒲公英，避免空腹食用。日常可搭配红枣、山药等温性食材平衡寒凉属性，储存时需保持干燥通风。若用于药用需在中医师指导下控制剂量，连续食用不宜超过7天。出现腹痛等不适症状应及时就医。