胰腺炎恢复期适合吃什么
胰腺炎恢复期适合吃低脂易消化的流质或半流质食物，主要有米汤、藕粉、去皮鸡肉泥、西蓝花泥、低脂酸奶等。恢复期饮食需严格避免高脂、高糖、辛辣刺激食物，建议少食多餐，逐步过渡到正常饮食。
一、米汤
米汤是胰腺炎恢复期初期理想食物，富含碳水化合物且几乎不含脂肪，能减轻胰腺负担。制作时需将大米熬煮至完全软烂，过滤掉米粒后饮用米浆。米汤可补充基础能量，避免空腹刺激胰液分泌。若患者无腹胀不适，可逐渐添加少量盐分调味。
二、藕粉
藕粉冲泡后形成凝胶状半流质，具有吸附作用，有助于保护胃肠黏膜。其淀粉结构更易被胰淀粉酶分解，适合胰腺功能尚未完全恢复的阶段。建议选择无糖纯藕粉，用温水调匀后加热至透明糊状，每日食用1-2次，每次不超过200毫升。
三、去皮鸡肉泥
去皮鸡胸肉经水煮后搅打成细腻肉泥，可提供优质蛋白且脂肪含量低于3%。恢复中期可少量添加，每次不超过50克，与米粥混合食用。烹调时须彻底去除筋膜和油脂，避免使用烧烤、煎炸等烹饪方式。蛋白质摄入有助于修复受损胰腺组织。
四、西蓝花泥
西蓝花富含维生素C和膳食纤维，蒸煮至软烂后制成菜泥，纤维结构已被破坏更易消化。建议选择嫩茎部分，去除粗纤维外皮后制作。初期每日摄入量控制在100克以内，可补充脂溶性维生素但不会增加脂肪代谢压力。
五、低脂酸奶
选择脂肪含量≤1.5%的无糖酸奶，其乳酸菌有助于调节肠道菌群平衡。恢复后期可每日饮用100-150毫升，需避免冷藏后直接食用。酸奶中的钙质和蛋白质生物利用率较高，但乳糖不耐受者应谨慎尝试，出现腹胀需立即停用。
胰腺炎恢复期饮食需遵循由稀到稠、由少到多、由简到繁的原则。初期以碳水化合物为主，2-3周后逐步添加蛋白质，1个月后再考虑引入少量健康脂肪如橄榄油。每新增一种食物需观察24小时有无腹痛、腹泻等不适。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，禁用动物油及油炸食品。恢复期间应严格禁酒，每日饮水量保持在1500-2000毫升。若出现持续消化不良或体重下降，需及时复查血淀粉酶及腹部超声。
