橄榄有哪些功效和作用

橄榄具有清热解毒、生津止渴、利咽化痰、促进消化、保护心血管等功效。橄榄是药食同源的果实，富含橄榄多酚、维生素C、钙、铁等营养成分，对咽喉肿痛、咳嗽痰多、食欲不振等情况有一定改善作用。

1、清热解毒

橄榄性平味甘酸，归肺胃经，能缓解风热感冒引起的咽喉肿痛。其含有的橄榄多酚具有抗炎作用，可抑制金黄色葡萄球菌等病原体。新鲜橄榄捣汁含漱能减轻口腔溃疡疼痛，晒干后的橄榄泡水代茶饮有助于缓解暑热烦渴。

2、生津止渴

橄榄中的有机酸和挥发性成分能刺激唾液分泌，改善口干舌燥。橄榄提取物可调节口腔黏膜渗透压，运动后咀嚼2-3颗鲜橄榄能快速缓解口渴。慢性咽炎患者用橄榄与胖大海煎水饮用，能保持咽喉湿润。

3、利咽化痰

橄榄富含的橄榄苦苷能稀释呼吸道黏液，减轻咳嗽咳痰症状。将橄榄与萝卜煮水饮用可缓解支气管炎引起的痰多，配合蜂蜜蒸橄榄对儿童百日咳有辅助疗效。但需注意痰白清稀的寒咳患者不宜单独使用。

4、促进消化

橄榄中的鞣质和膳食纤维能增强胃肠蠕动，餐后食用3-5颗腌渍橄榄可帮助分解油腻食物。其所含的齐墩果酸可促进胆汁分泌，改善腹胀消化不良。胃酸过多者应控制食用量，避免空腹进食生橄榄。

5、保护心血管

橄榄油中的单不饱和脂肪酸占75%以上，能调节低密度脂蛋白胆固醇水平。每日摄入10-15毫升初榨橄榄油可改善血管内皮功能，橄榄叶提取物中的羟基酪醇还具有抗血小板聚集作用，有助于预防动脉粥样硬化。

建议每日食用新鲜橄榄不超过10颗，腌渍橄榄因钠含量高需限量。胃肠功能较弱者宜选择煮熟食用，服用降压药期间需监测橄榄制品的摄入量。橄榄核坚硬需防止儿童误吞，出现过敏症状如皮肤瘙痒应立即停用。将橄榄与雪梨、百合等食材搭配炖汤，能增强润燥功效。