动脉硬化要注意饮食上要注意些什么

动脉硬化患者饮食需注意控制脂肪摄入、增加膳食纤维、限制钠盐、补充抗氧化营养素及保持规律进食。主要有控制总热量、选择优质蛋白、增加蔬果摄入、减少精制糖、避免反式脂肪等措施。

1、控制总热量

每日热量摄入应低于消耗量，肥胖者需减重。避免油炸食品和过量主食，用糙米替代白米，选择蒸煮等低脂烹饪方式。长期热量过剩会加速脂质沉积。

2、选择优质蛋白

优先选用鱼类、禽类、豆制品等低脂蛋白，每周摄入深海鱼2-3次。限制红肉及加工肉制品，避免动物内脏。蛋白质摄入量建议每公斤体重0.8-1克。

3、增加蔬果摄入

每日蔬菜不少于500克，水果200-350克，深色蔬菜占一半以上。西蓝花、菠菜等富含叶酸，柑橘类水果提供维生素C，均有助于改善血管内皮功能。

4、减少精制糖

限制添加糖摄入每日不超过25克，避免含糖饮料和甜点。高糖饮食会升高甘油三酯，促进低密度脂蛋白氧化，加重动脉粥样硬化进程。

5、避免反式脂肪

禁用人造黄油、植脂末等含反式脂肪酸的加工食品，阅读食品标签选择零反式脂肪产品。反式脂肪会显著升高低密度脂蛋白胆固醇水平。

除饮食调整外，动脉硬化患者应戒烟限酒，每周进行150分钟中等强度有氧运动，保持规律作息。定期监测血压、血糖、血脂指标，合并高血压或糖尿病者需严格控盐控糖。建议每3-6个月复查颈动脉超声评估斑块变化，出现胸闷、头晕等症状及时就医。烹饪推荐使用橄榄油等富含不饱和脂肪酸的植物油，每日饮水1500-1700毫升，可通过地中海饮食模式综合改善血管健康。