过期酸奶还能喝吗

过期酸奶一般不建议饮用。酸奶过期后可能滋生有害微生物或发生变质，饮用后可能引发胃肠不适。

酸奶在保质期内含有活性乳酸菌，有助于调节肠道菌群平衡。但超过保质期后，乳酸菌活性下降，蛋白质和脂肪可能发生氧化分解，产生异味或结块。若储存温度不稳定，霉菌和致病菌繁殖风险显著增加，即使外观无明显变化，也可能存在安全隐患。部分商家标注的保质期较为保守，若酸奶未开封且冷藏保存良好，过期1-2天内或可饮用，但需仔细检查质地、气味和口感。若出现胀包、分层、霉斑或酸败味，则绝对不可食用。特殊人群如孕妇、儿童、老年人及免疫力低下者，应严格避免饮用过期酸奶。

个别采用超高温灭菌工艺的常温酸奶，因灭菌彻底且密封包装，过期短期内可能未变质，但营养价值已大幅降低。若误饮过期酸奶后出现腹痛、腹泻或呕吐等症状，可适量补充电解质水观察，症状持续需就医。购买时应选择离生产日期近的产品，开封后即使未过期也应在24小时内喝完。自制酸奶因无防腐剂更易变质，建议现做现吃。

日常选购酸奶时应注意查看保质期和生产日期，优先选择冷藏条件良好的产品。储存时保持4℃以下低温环境，避免温度波动导致变质。开封后须尽快饮用完毕，不可用沾有唾液的勺子反复挖取。对于临近保质期的酸奶，可用于烘焙或制作面膜等外用途径。若对酸奶品质存疑，宁可丢弃也不要冒险食用。养成定期清理冰箱的习惯，避免误食过期食品。特殊时期如夏季高温或停电后，更需加强食品保质期检查。