酸奶过期了还能喝吗-专家文章-博禾医生

酸奶过期了还能喝吗

发布时间：2019-01-2160196次浏览

经常喝酸奶对于身体有诸多益处，特别是肠胃方面，因为酸奶中有一种有益的菌，对于消化有帮助。许多人养成了喝酸奶的习惯，经常会在家中备上一些，但是时间长了，可能会变质，那么，酸奶过期了还能喝吗？

1、酸奶中有一层淡黄色的液体，这些是乳清蛋白产生的乳清。酸奶的口感以及风味稍有一些变化，此时酸奶也是可以喝得，但是若是存放的时间过长，则乳酸菌会就会大量的减少，自然杂菌也就活跃起来。杂菌活动会导致不好的味道发生，而且酸奶的外观也会变差。此时的酸奶最好不要喝吃，因为安全不能得到保证。

2、由于风味与口感的变化导致乳酸菌减少、杂菌增多，那么酸奶一定要在保质期内食用，而且人们可以凭借酸奶的风味与口感来判断酸奶的质量有没有发生变质。普通的消费者无法了解到酸奶中的细菌是个什么样，但风味与口感也能辨别，因为无论是在冰箱里还是室温下，即便是没有异味产生，但是外观与口感变得很糟，也是不能喝的。

3、酸奶原本就是发酵而来，而过期的酸奶发酵会更加厉害，而且通常厂家标注的有效日期也不能保证，可能还没有到有效期酸奶就坏了，不能喝了，因为有效期也要留有余地。酸奶若是放久了，里面的活菌数量自会降低，如此几天酸奶中的活菌就会死，但是酸奶就不能喝了。
　　4、酸奶中有蛋白质与钙，如果过了保质期，可以通过闻酸奶的味道进行鉴别，假若只是酸酸的味道，还是可以喝的。如果闻到了酒味，若是酸奶长出了霉菌，此时就不能喝了。

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