葛根是什么东西

葛根是豆科植物野葛的干燥根，属于药食同源类中药材，具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻等功效。

一、植物来源：

葛根来源于豆科植物野葛Pueraria lobata Willd. Ohwi的干燥根。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥后入药。其原植物为多年生藤本，块根肥大，茎缠绕，叶为三出复叶，花为蝶形花冠，紫红色。主产于湖南、河南、广东、浙江等地。

二、性状鉴别：

葛根饮片呈纵切的长方形厚片或小方块，长5-35厘米，厚0.5-1厘米。外皮淡棕色至棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色至淡黄棕色，有的可见纤维状纹理，质韧，纤维性强。气微，味微甜。以体大、色白、粉性足、纤维少者为佳。

三、主要成分：

葛根主要含有异黄酮类化合物，包括葛根素、大豆苷元、大豆苷等。其中葛根素是其特征性有效成分，具有扩张冠状动脉和脑血管、降低心肌耗氧量等作用。此外还含有淀粉、蛋白质、氨基酸、膳食纤维及多种微量元素。

四、功效应用：

葛根在中医临床中主要用于外感发热头痛、项背强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻等症。现代药理研究表明，葛根具有降血糖、降血脂、抗心律失常、改善脑循环、抗氧化等作用，常用于心脑血管疾病的辅助治疗。

五、食用方式：

葛根可加工成葛根粉作为食品食用，也可煲汤、煮粥或泡茶。日常保健可将葛根粉用温水调匀后用沸水冲成糊状食用。需注意葛根性凉，脾胃虚寒者不宜大量长期食用，孕妇及低血压患者应在医师指导下使用。

建议在使用葛根进行调理或治疗时，先咨询专业中医师或药师，根据自身体质和健康状况合理选用，避免盲目跟风用药。若出现不适症状，应及时就医检查。