四季豆没炒熟会中毒吗

四季豆没炒熟一般会中毒，建议炒熟后再食用。

四季豆是一种常见的蔬菜，但其中含有植物凝集素、皂苷、胰蛋白酶抑制剂等物质，如果没有炒熟，可能会由于机体摄入过多该类物质，引起中毒。此时可能会有恶心、呕吐、腹痛等不适症状。患者通常需要及时使用筷子戳咽喉，促进呕吐反射，将有毒的食物吐出，减轻不适。在食用四季豆之前，通常需要将其炒熟，从而杀灭有毒物质的活性，避免引起中毒。食用无毒的四季豆一般有较高的营养价值，可以给机体提供丰富的蛋白质，从而提高机体的抵抗力。

建议适量食用四季豆，不宜大量食用，以免胃肠道的负担过重，出现腹胀的症状。