烤紫薯和蒸紫薯哪个热量高

在烤紫薯和蒸紫薯质量相同的情况下，烤紫薯的热量一般高于蒸紫薯。

烤制过程中，紫薯可能会吸收额外的油和糖，同时烤制时紫薯的水分含量也会减少，导致热量相对较高。而蒸紫薯在烹饪过程中会吸收部分水分，因此其热量相对较低。烤紫薯在烤制过程中可能会吸收额外的油和糖，而且烤制时紫薯的水分含量也会减少，导致热量密度相对较高。烤紫薯的热量大约为127kcal/100g。而蒸紫薯的热量相对较低，因为蒸制过程中紫薯会吸收部分水分，从而降低了其热量密度。蒸紫薯的热量一般为117.35kcal/100g。

无论是烤紫薯还是蒸紫薯，都属于营养丰富的食物，富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，适量食用对身体有益。但过量食用可能导致热量摄入过多，因此建议适量食用。如果食用烤紫薯或蒸紫薯后出现不适症状，建议及时就医。