瓜米的常见用法有哪些

瓜米通常指西瓜籽或南瓜籽，常见用法包括直接食用、制作零食、榨油、入药及作为饲料添加剂。

1、直接食用

西瓜籽和南瓜籽经晾晒或烘烤后可去壳直接食用，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及锌、镁等矿物质。生南瓜籽需充分清洗去除表面黏液，避免胃肠不适。市售产品如盐焗西瓜籽、五香南瓜籽等需注意钠含量，高血压患者应限量。

2、制作零食

瓜米常加工成坚果类零食，如糖渍南瓜籽、焦糖西瓜籽等。工业加工可能添加甜味剂或防腐剂，选购时建议查看配料表。家庭可自制低糖版本：将生瓜米与少量蜂蜜混合后150℃烘烤15分钟。

3、榨油

南瓜籽油含植物甾醇和维生素E，适用于凉拌或低温烹饪，烟点约160℃不宜煎炸。西瓜籽油中亚油酸含量较高，需密封避光保存以防氧化变质。两种油脂开封后建议3个月内用完。

4、入药

中药南瓜籽常用于驱虫方剂，其活性成分南瓜子氨酸对绦虫有麻痹作用。西瓜籽粉在民间验方中用于缓解咽干，但缺乏临床证据支持。使用前应咨询中医师，避免与驱虫药阿苯达唑片等西药同服。

5、饲料添加剂

瓜米加工副产物可作为禽畜饲料蛋白质补充源，经粉碎后按5%-10%比例添加。养殖场使用前需检测黄曲霉毒素，霉变瓜米可能引发动物肝损伤。家庭宠物投喂需去壳并控制分量，防止肠道梗阻。

日常食用建议选择原味瓜米，每日摄入量控制在20克以内以避免热量超标。保存时需密封防潮，出现哈喇味应立即丢弃。药用需严格遵循医嘱，儿童及孕妇慎用驱虫偏方。榨油剩余残渣可混合面粉制作高纤维饼干，实现资源充分利用。