紫苏叶可以生吃吗

紫苏叶一般可以生吃。

紫苏叶本身无毒，含有挥发油、紫苏醛、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，生吃能保留其营养，避免在烹饪过程中因高温而损失营养。适量生吃能够给身体补充营养，提高身体抵抗力。需注意，如果紫苏叶生长环境受污染，可能携带细菌、寄生虫卵等有害物质，生吃后容易引发肠道疾病，出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状，严重的还可能导致食物中毒。而且对于一些胃肠功能较弱的人群，生吃紫苏叶可能会刺激胃肠道，引起不适。生吃时，可以用清水冲洗多次，也可以用淡盐水浸泡。

平时，可将紫苏叶与黄瓜一起凉拌，既能增添风味又营养，同时要选择来源安全、干净无污染的紫苏叶。