吃发芽的土豆会不会食物中毒

如果吃较多发芽的土豆通常会食物中毒；如果吃少量的发芽的土豆，通常不会食物中毒。出现不适症状及时到医院就诊。

土豆发芽后通常会产生大量的龙葵素，龙葵素属于神经毒素。如果吃了较多的发芽土豆，体内摄入大量的龙葵素，可能会出现中毒现象，常见的症状有腹泻、腹痛、恶心、呕吐等，还可能有生命危险。若患者已经出现中毒症状，应该及时催吐，将胃内尚未完全吸收的毒素排除。还需要及时去医院进行洗胃、导泻等治疗，减少毒素吸收。

如果只是吃了一两口发芽的土豆，摄入的龙葵素含量较小，则可能不会出现中毒的情况，身体免疫力可以自然代谢，为避免造成身体损伤，也可以及时催吐。

在日常饮食中，要注意检查食物是否变质，发现食物发霉、腐烂，都不建议再食用，否则会对身体产生较大危害。