何首乌可以吃吗
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何首乌是可以吃的，但需要区分生何首乌与制何首乌的用途差异，并严格遵医嘱使用。
生何首乌未经炮制时含有蒽醌类成分，可能引起肝毒性，通常仅限外用或遵医嘱极少量内服。制何首乌经过黑豆汁蒸煮等炮制工艺后毒性降低，可作为药食两用材料，常用于改善须发早白、头晕目眩等症状。两者均需避免长期过量服用，孕妇、肝功能异常者禁用。日常使用建议选择正规药店购买的制何首乌产品，避免自行采集生品。若需配伍其他药物或保健品，应先咨询中医师。
使用何首乌期间应定期监测肝功能，避免与肝毒性药物同服。日常可搭配黑芝麻、核桃等食材制作药膳，但单次用量不宜超过10克。出现食欲减退、皮肤黄染等异常症状时须立即停用并就医。储存时需密封防潮，制何首乌建议冷藏保存。儿童、哺乳期女性及过敏体质者应在医师指导下谨慎使用。
温馨提示：医疗科普知识仅供参考，不作诊断依据；无行医资格切勿自行操作，若有不适请到医院就诊
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何首乌和制何首乌的区别
何首乌和制何首乌都是常见的中药材，其中何首乌指的是生何首乌，而制何首乌是炮制加工过的何首乌，它们之间是存在着很多区别的。何首乌和制何首乌的区别主要表现在五个方面，分别是颜色不同、坚硬度不同、保存期限不同、口味不同以及功效不同。
何首乌不能和什么一起吃
何首乌有补益肝肾的功效，可以生发、乌发，对人体有很大好处。在服用何首乌时要注意不能同时食用白萝卜、猪肉、羊肉、葱、蒜等，否则不仅会影响到药效，还可能引起腹泻等不适症状。此外，炖煮何首乌时为了保证不影响药效，还要注意不能用铁质容器，可以选择陶瓷容器。
