米饭含铁量高吗

米饭的含铁量较低，每100克大米约含0.2-0.8毫克铁，远低于动物肝脏、红肉等富铁食物。

大米中的铁属于非血红素铁，吸收率仅为2%-20%，且受植酸等抗营养因子影响。糙米因保留麸皮层，含铁量略高于精白米，但整体仍属低铁食物。若需补铁，建议搭配维生素C丰富的蔬菜水果或瘦肉，可提升铁吸收率。长期以米饭为主食且缺乏其他富铁食物补充，可能增加缺铁性贫血风险。

日常饮食中可通过多样化搭配改善铁摄入，如选择强化铁米粉、增加动物肝脏、菠菜等富铁食物，避免与浓茶、咖啡同食影响铁吸收。儿童、孕妇等需铁量较高人群，应在医生指导下评估是否需要补充铁剂。