肉螃蟹的副作用与禁忌
食用肉螃蟹一般较为安全，但可能引起过敏反应、胃肠不适、高尿酸或痛风发作、感染寄生虫以及加重肝肾负担等副作用，禁忌主要包括对螃蟹过敏者、痛风或高尿酸血症患者、消化功能较弱者以及肝肾疾病患者避免食用。
一、过敏反应
部分人群食用肉螃蟹后可能发生过敏反应，这与螃蟹中含有的特定蛋白质有关，免疫系统将其误判为有害物质并释放组胺等介质。常见症状包括皮肤出现红疹、瘙痒或荨麻疹，严重时可能出现呼吸困难、面部肿胀甚至过敏性休克。出现轻微过敏迹象应停止食用并观察，若症状持续或加重须及时就医，医生可能建议使用抗过敏药物如氯雷他定片、西替利嗪胶囊或依巴斯汀片缓解症状。
二、胃肠不适
肉螃蟹性质寒凉且富含蛋白质和胆固醇，过量食用容易刺激胃肠黏膜，导致消化不良、腹胀、腹泻或腹痛。消化功能较弱的人群如老年人或儿童更易出现此类问题。食用时建议搭配姜醋等温性调料中和寒性，并控制摄入量。若腹泻严重可遵医嘱使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊或洛哌丁胺胶囊进行对症处理，同时注意补充水分防止脱水。
三、高尿酸或痛风发作
肉螃蟹属于高嘌呤食物，每100克蟹肉嘌呤含量可达80-150毫克，过量摄入会使体内尿酸水平升高，诱发痛风急性发作或加重病情。典型表现为关节红肿胀痛，常见于脚趾、踝部或膝关节。痛风患者应严格限制食用，急性发作期须完全避免。日常管理需结合低嘌呤饮食，医生可能开具别嘌醇片、非布司他片或苯溴马隆片等药物控制尿酸，配合足量饮水促进排泄。
四、感染寄生虫
螃蟹生长环境中可能携带肺吸虫等寄生虫幼虫，若未彻底加热煮熟，活虫进入人体后可寄生于肺部或肠道，引起咳嗽、胸痛、腹泻或营养不良。烹饪时须确保蟹肉完全变色且沸水持续蒸煮15分钟以上，避免生食或醉蟹等未充分杀菌的制法。疑似感染需进行粪便检查或影像学诊断，治疗常用吡喹酮片、阿苯达唑片或三苯双脒肠溶片等驱虫药物，并随访确认虫体清除。
五、加重肝肾负担
螃蟹中的蛋白质代谢产物需通过肝脏分解和肾脏排出，肝肾功能不全者大量食用可能加重器官负荷，导致血氨升高或氮质血症。慢性肾病患者需限制蛋白摄入以防病情进展，肝功能异常者须避免高蛋白饮食诱发肝性脑病。饮食调整应以低蛋白、高维生素食谱为主，治疗原发病需遵医嘱使用护肝药物如水飞蓟素胶囊、双环醇片或肾衰宁胶囊等辅助功能恢复，定期监测指标变化。
食用肉螃蟹前需确认自身无过敏史，选择鲜活且来源可靠的螃蟹，彻底清洗后高温烹煮以杀灭病原体。痛风或慢性代谢疾病患者应严格控制频率与用量，每次以100克以内为宜并避免与啤酒同食。餐后如出现持续不适如皮疹、呕吐或关节疼痛，应暂停食用并咨询医生。日常保持均衡饮食，搭配蔬菜水果促进代谢，适度运动有助于增强体质降低过敏风险。储存螃蟹时须冷藏并尽快食用，隔夜蟹肉易滋生细菌不宜再吃。
