蔫水果不妨熟着吃

生活中，很多人都喜欢吃漂亮新鲜的水果，而对一些蔫了的水果“嗤之以鼻”。其实，蔫水果，可以熟着吃，满足口感的同时也极大的保留了营养。

水果熟吃主要有煎、煮、烤、榨四种方法，所带来的营养价值也各不相同。

香蕉、苹果煎着吃。

香蕉和苹果中富含钾，镁等矿物质和果胶等膳食纤维，对心血管疾病和高血压病人有很好的食疗作用。而且苹果中的维生素C含量较少，每百克只有1~3毫克的量，其营养素不会因加热的影响而受到损失。其中的多酚类抗氧化物质，在加热的条件下，大部分也能保留下来。家中如有放久了的苹果和香蕉，可先将去皮的苹果切成1厘米厚的圆片、香蕉对剖切成两瓣，煎制之前在平底锅中洒入少许橄榄油，然后将切好的苹果或香蕉放入，用小火煎5至6分钟，待苹果香气浓郁、香蕉质地稍微变软即可。

梨、甘蔗煲汤喝。

众所周知，梨和甘蔗是寒性水果，有胃炎胃溃疡或肠炎等脾胃不好的人最好热着吃，而且两种水果的维生素C含量同样不高，几乎可以忽略不计，因此熟着吃不会降低其营养价值，还具有良好的清热、润肺功效。其做法也很简单，先将蔫了的梨、甘蔗去皮切丁，加入百合、枸杞煮半个小时左右即可，最后还可根据个人口味适当加点蜂蜜进行调味。

橘子烤着吃。

橘子虽然维生素含量较高，但却因含有丰富的碳水化物和果酸，会对维生素C有一定的保护作用，因此稍微加熟吃也不妨。可先将放久了的橘子的表皮用针扎几下，再放入微波炉内用中小火烤，时间大约为半分钟。需要注意的是，不要用炭烤水果，以免产生不必要的污染，应尽量选择电烤箱或者用暖气片烤水果。

草莓、猕猴桃榨汁喝。

当然，如果把草莓、猕猴桃这样富含维生素C的水果做熟吃，实在是太可惜，因为草莓和猕猴桃中的维生素含量均可达到每百克50毫克以上的标准，称得上是水果界的“国王”，但生吃又觉得不新鲜。此时，不妨将其与酸奶、蜂蜜配合，打成汁液或是奶昔食用，保留营养的同时，又是一道美味可口的甜品。

特别提醒，熟吃水果虽然可以，但对于有食欲旺盛的肥胖人士、高血脂和糖尿病的人群来说，还是注重摄入量比较好，因为蔫了的水果水分含量少，而热量更高。