自制一壶调和油

自制调和油通常是将多种植物油按比例混合，有助于均衡脂肪酸摄入。常见搭配包括橄榄油、亚麻籽油、花生油、葵花籽油、玉米油等，需根据烹饪需求调整比例。

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，适合凉拌或低温烹饪，可提升心血管健康。亚麻籽油含丰富α-亚麻酸，但耐热性差，建议用于凉拌或直接添加至熟食中。花生油烟点较高，适合煎炒，能提供稳定香气。葵花籽油和玉米油含较多多不饱和脂肪酸，适合快速翻炒或烘焙，但需避免反复高温使用。自制时建议选择深色玻璃瓶避光储存，混合比例可参考橄榄油40%、亚麻籽油10%、花生油30%、葵花籽油20%，每次制作量控制在两周用量内。

使用调和油时需注意不同油类的烟点差异，避免高温烹饪导致营养流失或产生有害物质。特殊人群如高血脂患者可增加单不饱和脂肪酸比例，婴幼儿应避免含芥酸较高的菜籽油。开封后需冷藏保存并在保质期内用完，出现哈喇味或沉淀时应停止食用。建议定期更换油种组合以获取更全面的营养。