杏子的副作用和禁忌

杏子可能引起口腔黏膜刺激、胃肠不适等副作用，禁忌人群包括胃肠疾病患者、过敏体质者等。适量食用可避免多数不良反应。

杏子含有氰苷类物质，过量食用可能导致头晕、恶心等轻度中毒反应。未完全成熟的杏子中氰苷含量较高，食用后可能刺激口腔和咽喉黏膜，出现刺痛感。胃肠功能较弱者大量进食可能诱发腹痛、腹泻，与果酸刺激胃肠黏膜有关。部分人群对杏子中的蛋白质成分过敏，表现为皮肤瘙痒、红肿或呼吸道水肿。杏核中的苦杏仁苷水解后会产生氢氰酸，误食破碎的杏核可能引发中毒。

慢性胃炎、胃溃疡患者应避免空腹食用杏子，果酸可能加重黏膜损伤。糖尿病患者需控制摄入量，杏子的含糖量可能影响血糖稳定。孕妇过量食用可能刺激子宫收缩，存在流产风险。服用抗凝血药物者需谨慎，杏子中的维生素K可能干扰药效。肾功能不全者应限制食用，高钾含量可能加重肾脏负担。

建议每日食用杏子不超过5-8颗，避免空腹食用且不与海鲜同食。食用前充分清洗并去除果核，出现过敏症状立即停止进食。选择成熟度适中的果实，表皮无破损霉斑者为佳。储存时置于阴凉通风处，冷藏保存不超过3天。特殊人群食用前可咨询营养师或医师，根据个体情况调整摄入量。