儿童吃鹅蛋有什么好处和坏处

儿童适量吃鹅蛋可以补充优质蛋白和多种营养素，但过量食用可能增加胃肠负担或引发过敏反应。鹅蛋富含卵磷脂、维生素A、B族维生素、铁、硒等成分，需注意过敏风险、胆固醇含量、消化难度等问题。

一、好处

鹅蛋的卵磷脂有助于儿童神经系统发育，每100克鹅蛋含约3.8克卵磷脂。维生素A含量约为鸡蛋的2倍，对视力发育具有促进作用。鹅蛋中的铁元素以血红素铁形式存在，生物利用率较高，对预防缺铁性贫血有帮助。硒元素含量达到27.2微克/100克，具有抗氧化功能。鹅蛋蛋白质的氨基酸评分接近人体需求模式，消化吸收率可达90%以上。

二、坏处

鹅蛋蛋白质分子量较大，婴幼儿肠道通透性高，可能引发速发型过敏反应。每个鹅蛋胆固醇含量约1300毫克，超过儿童每日建议摄入量。鹅蛋的蛋白质凝固温度较高，未充分加热可能导致生物素缺乏。鹅蛋质地较紧密，幼儿咀嚼功能不完善时可能增加吞咽风险。部分养殖环节可能存在的抗生素残留问题需引起关注。

建议3岁以上儿童每周食用鹅蛋不超过2个，初次尝试应从1/4个开始观察过敏反应。食用前需彻底煮透至蛋黄完全凝固，避免与高草酸食物同食影响矿物质吸收。过敏体质儿童应在医生指导下进行食物激发试验，出现皮疹、呕吐等症状应立即停用并就医。日常可将鹅蛋与蔬菜搭配制作蛋羹或蛋饼，提高营养素综合利用率。