罗勒的功效作用及营养价值

罗勒具有抗氧化、抗菌消炎、促进消化、缓解压力等功效，其营养价值主要体现在富含挥发油、黄酮类化合物、维生素A、维生素C及矿物质等成分。

1、抗氧化

罗勒中的挥发油和黄酮类化合物具有较强的抗氧化活性，能帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。日常可将新鲜罗勒叶加入沙拉或冲泡成茶饮用，有助于延缓皮肤衰老。

2、抗菌消炎

罗勒精油对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，其含有的丁香酚等成分能减轻口腔炎症。出现牙龈肿痛时，可用罗勒叶煎水漱口辅助缓解症状。

3、促进消化

罗勒能刺激胃肠蠕动，其挥发油成分可促进胆汁分泌，帮助分解脂肪。餐后适量食用罗勒酱或饮用罗勒茶，有助于改善腹胀、嗳气等消化不良症状。

4、缓解压力

罗勒的芳香气味通过嗅觉神经调节自主神经系统，降低皮质醇水平。用罗勒精油熏香或饮用罗勒薄荷茶，对缓解焦虑情绪有一定帮助。

5、营养供给

每100克新鲜罗勒叶含维生素A约264微克、维生素C18毫克，同时提供钙、铁、镁等矿物质。可作为调味品添加到意大利面、汤品中补充微量营养素。

建议选择叶片鲜绿、气味浓郁的罗勒，新鲜罗勒叶冷藏保存不超过3天，干燥罗勒需密封避光。孕妇应避免大量摄入罗勒精油，胃肠溃疡患者慎用高浓度罗勒制剂。日常可将罗勒与番茄、橄榄油搭配食用提升营养吸收率，烹饪时最后加入以保留挥发性成分。若需药用需在中医师指导下使用，避免与抗凝血药物同服。