高血压患者吃什么油

高血压患者可以适量选择橄榄油、茶籽油、亚麻籽油、花生油、玉米油等植物油，避免动物油和椰子油等饱和脂肪酸含量高的油脂。日常烹饪需控制用油总量，建议每日摄入量不超过25-30克。

一、橄榄油

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。其含有的多酚类物质具有抗炎作用，适合凉拌或低温烹饪。但需注意特级初榨橄榄油烟点较低，高温煎炸易产生有害物质。

二、茶籽油

茶籽油单不饱和脂肪酸含量达80%以上，与橄榄油营养价值相近但烟点更高，适合中式炒菜。其中油茶皂苷成分有助于调节血脂，但过量摄入可能影响脂溶性维生素吸收，建议与其他油脂交替使用。

三、亚麻籽油

亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，可在体内转化为EPA和DHA，具有抗血小板聚集和舒张血管的作用。因其不耐高温，建议直接拌入菜肴或汤品中食用，开封后需冷藏保存以防氧化变质。

四、花生油

花生油含锌元素和维生素E，适量食用有助于维持血管弹性。其脂肪酸比例较均衡，适合日常炒菜，但ω-3脂肪酸含量较低，需搭配深海鱼类或坚果补充。需选择正规厂家产品以避免黄曲霉毒素污染。

五、玉米油

玉米油含植物甾醇和维生素E，能竞争性抑制胆固醇吸收。其烟点较高适合煎炸，但精炼过程中部分营养素流失，建议选择非转基因压榨工艺产品。需注意控制摄入量以防热量超标。

高血压患者除注意油脂选择外，建议采用蒸煮炖等低温烹饪方式，减少反复煎炸。日常饮食可增加深海鱼、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物，限制钠盐摄入至每日5克以下。定期监测血压变化，保持每周150分钟中等强度有氧运动，避免熬夜和情绪激动。若出现头晕、心悸等症状应及时就医调整降压方案。