胃溃疡的饮食原则

胃溃疡患者需遵循低刺激、易消化、营养均衡的饮食原则，主要包含少量多餐、避免辛辣刺激、限制产酸食物、增加蛋白质摄入、补充维生素等要点。

1、少量多餐

每日进食5-6餐，每餐控制在200-300克。胃溃疡急性期可选择米汤、藕粉等流质食物，缓解期逐步过渡至软烂面条、蒸蛋等半流质。两餐间隔2-3小时，避免空腹胃酸刺激溃疡面。进食时充分咀嚼，减少胃肠负担。

2、避免辛辣刺激

禁止食用辣椒、芥末、咖喱等调味料，忌饮浓茶、咖啡、酒精类饮品。过热或过冷食物可能诱发痉挛疼痛，建议食物温度保持在40-50℃。腌制食品如咸菜、腊肉含亚硝酸盐，可能加重黏膜损伤。

3、限制产酸食物

减少甜食、碳酸饮料、柑橘类水果摄入，这类食物可能刺激胃酸过量分泌。红薯、土豆等易产气食物需控制量，腹胀可能增加胃内压力。油炸食品如油条、炸鸡消化时间长达4-6小时，延缓溃疡愈合。

4、增加蛋白质摄入

选择低脂优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉、豆腐，每日摄入量按1.2-1.5克/公斤体重计算。牛奶宜选择脱脂型，全脂牛奶可能刺激胃泌素分泌。鸡蛋建议采用蒸煮方式，避免煎炸。蛋白质可促进组织修复，但需注意烹饪方式。

5、补充维生素

维生素A可选用胡萝卜泥、南瓜羹，维生素C优先从卷心菜、西兰花获取，避免酸性水果刺激。B族维生素可通过燕麦粥、瘦肉补充。必要时在医生指导下使用复合维生素片剂，但需避免含铁剂复合维生素可能引起的胃肠不适。

胃溃疡患者应建立规律进食时间表，烹饪方式以蒸、煮、炖为主。急性发作期可暂时采用清流质饮食，症状缓解后逐渐增加食物种类。合并出血时应禁食并立即就医。长期饮食管理需配合医生治疗方案，定期复查胃镜评估愈合情况。注意记录饮食日记，发现诱发疼痛的食物及时规避。保持情绪稳定有助于减少胃酸异常分泌，餐后30分钟内避免平卧以防反流。