猪小排的功效与营养成分

猪小排富含优质蛋白、矿物质及维生素，具有补充营养、增强体质等功效。主要营养成分包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。

1、蛋白质

猪小排含有丰富的优质蛋白，每100克约含蛋白质20克，其氨基酸组成接近人体需求，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。适合术后恢复、生长发育期人群食用。

2、矿物质

猪小排中钙、磷含量较高，每100克分别含钙15毫克、磷180毫克，能促进骨骼和牙齿健康。铁元素含量约为1.5毫克，对预防缺铁性贫血有一定帮助。

3、维生素B族

猪小排富含维生素B1和B2，每100克分别含0.5毫克和0.2毫克，参与能量代谢和神经系统功能。长期适量食用可改善疲劳、口腔溃疡等症状。

4、脂肪

猪小排脂肪含量约25克/100克，以饱和脂肪酸为主，过量摄入可能增加心血管负担。建议搭配蔬菜烹饪，控制单次食用量在100-150克。

5、胶原蛋白

猪小排结缔组织中含有胶原蛋白，炖煮后形成明胶物质，有助于维持皮肤弹性和关节健康。但痛风患者需限制食用。

建议选择新鲜猪小排，避免反复冷冻。烹饪时优先采用清炖、蒸煮等方式，减少油炸。搭配萝卜、玉米等蔬菜可提升营养价值。高血压、高血脂人群应控制食用频率，每周不超过2次，每次不超过100克。食用后出现消化不良者可饮用山楂水帮助消化。