嗜酸性胃炎饮食注意事项有哪些

嗜酸性胃炎患者饮食需避免辛辣刺激、高脂高糖及易过敏食物，建议选择清淡易消化、富含优质蛋白和维生素的食物，主要有低敏主食、低纤维蔬菜、低糖水果、优质蛋白来源、抗炎食物五类。

一、低敏主食

选择大米、小米等低敏谷物作为主食，避免含麸质的燕麦、全麦面包等可能诱发过敏的食物。烹饪时宜采用蒸煮方式，减少油脂添加。部分患者可能对糯米等黏性食物不耐受，需根据个体反应调整。

二、低纤维蔬菜

优先选用南瓜、胡萝卜等去皮煮软的根茎类蔬菜，限制芹菜、竹笋等高纤维蔬菜摄入。西蓝花、菠菜等需焯水去除草酸后少量食用。避免生食蔬菜刺激胃肠黏膜，所有蔬菜应烹调至软烂状态。

三、低糖水果

可适量食用苹果、梨等去皮水果，香蕉需选择成熟度高的。避免柑橘类、菠萝等酸性水果及芒果、榴莲等热带易过敏水果。每日水果摄入量控制在200克以内，分次进食减少单次胃肠负担。

四、优质蛋白来源

选择淡水鱼类、鸡胸肉等低脂肉类，鸡蛋建议以水煮蛋为主。乳制品需观察是否诱发腹胀腹泻，可尝试无乳糖牛奶。豆制品如嫩豆腐可提供植物蛋白，但部分患者可能对大豆蛋白敏感需谨慎。

五、抗炎食物

适量添加亚麻籽油、橄榄油等富含不饱和脂肪酸的油脂，姜黄粉可少量用于调味。深海鱼类如三文鱼含欧米伽3脂肪酸有助于减轻炎症反应。坚果类需研磨后食用，避免整粒坚果划伤黏膜。

嗜酸性胃炎患者应建立饮食日记记录食物反应，所有新引入食物需从少量开始测试耐受性。烹调方式以炖、煮、蒸为主，避免煎炸烧烤。发作期建议采用半流质饮食，症状缓解后逐步过渡到软食。合并食物过敏者需严格规避过敏原，必要时在医生指导下进行营养补充。定期复查血常规监测嗜酸性粒细胞水平，配合医生进行药物与饮食联合管理。