三种人不宜吃鹅肉

鹅肉营养丰富，但存在过敏风险、胃肠功能较弱、高尿酸血症三类人群不宜食用。

1、过敏体质

部分人群对禽类蛋白质存在过敏反应，食用鹅肉可能诱发皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏症状。既往有食物过敏史者应谨慎尝试新食材，首次食用建议少量测试并观察身体反应。若出现皮疹或消化道不适需立即停止进食，必要时使用氯雷他定片等抗组胺药物缓解症状。

2、胃肠疾病患者

鹅肉脂肪含量较高且肌纤维粗硬，消化功能减退者食用后易出现腹胀、腹泻等消化不良症状。慢性胃炎、胃溃疡患者更应控制摄入量，避免加重胃肠负担。烹调时可选择炖煮方式使肉质软化，配合山楂等促消化食材共同食用。

3、高尿酸人群

鹅肉嘌呤含量达165mg/100g，过量摄入会升高血尿酸水平。痛风急性发作期患者应严格忌口，缓解期每周摄入不宜超过100g。同时须限制啤酒、动物内脏等高嘌呤食物，必要时遵医嘱服用非布司他片等降尿酸药物。

普通人群食用鹅肉建议选择去皮瘦肉部位，单次摄入量控制在150g以内，搭配富含维生素C的蔬菜水果促进铁吸收。术后恢复期及代谢性疾病患者需咨询营养师制定个性化食谱，注意观察食用后身体反应，出现不适及时就医。