白豆蔻的功效与作用

核心答案

抗菌消炎、润肺平喘、开胃消食

功效与作用

白豆蔻为姜科植物白蔻和爪哇白豆蔻的成熟果实。原产地是在泰国和柬埔寨，我国云南和广东地区有少量引种栽培。果实近球形，直径大约为16毫米，颜色为白色或淡黄色，其味辛性温，归肺、脾、胃经，具有抗菌消炎、润肺平喘、开胃消食等功效。 1、抗菌消炎：白豆蔻中富含生物碱和酚类物质，对体内多种敏感菌都有明显的抑制作用。可改善痢疾杆菌、大肠杆菌等致病菌导致的肠炎、腹泻等症状。 2、润肺平喘：白豆蔻中含有丰富的挥发油成分，可作用于各个器官，也能促使气管扩张。有助于加快痰液排出，改善咳嗽痰多、呼吸困难等症状。 3、开胃消食：白豆蔻中富含的芳香类物质能促进胃液分泌、增加食欲，并能提高胃肠道消化功能，驱除肠内积气。

适宜人群

脾胃气滞、食欲不振者

禁忌人群

阴虚血燥、便秘、皮肤溃疡者

不宜同食

羊肉、狗肉

白豆蔻味辛性温，有一定的温补作用。若同时吃羊肉、狗肉等热性食物，有可能会加重体内燥热，进而出现上火现象。

食用方法

蒸食

将白豆蔻打成细粉。加水和面粉和面，揉成面团发酵后加入适量碱水，撒入白豆蔻粉末揉匀，按量切块，做成馒头。放入蒸笼中，用沸水大火蒸15分钟左右。

煮粥

田鸡去爪及内脏、切块，大蒜洗净切粒，白豆蔻和粳米洗干净。将田鸡和粳米放入锅中，加适量清水，大火煮开后再用文火煮1个小时，接着放入大蒜和白豆蔻，稍煮片刻加入调料调味即可。