十大反式脂肪食品

反式脂肪主要存在于部分加工食品中，常见的高反式脂肪食品有人造黄油、植物奶油、起酥油、油炸食品、预包装烘焙点心等。长期过量摄入可能增加心血管疾病风险。

1、人造黄油

人造黄油是通过植物油氢化制成，常用于烘焙和煎炸。氢化过程会产生大量反式脂肪酸，长期食用可能影响血脂代谢。

2、植物奶油

植物奶油多用于蛋糕裱花和咖啡增稠，其氢化植物油含量较高。部分产品反式脂肪含量可能超过每日建议限量的数倍。

3、起酥油

起酥油能使糕点口感酥脆，但加工过程中会产生反式脂肪。酥皮点心、蛋挞等食品通常含有较多起酥油。

4、油炸食品

反复高温油炸会使油脂结构改变，产生反式脂肪。炸鸡、薯条等快餐食品在高温烹制时反式脂肪含量显著增加。

5、预包装烘焙食品

饼干、派皮等预包装烘焙食品为延长保质期，常使用含反式脂肪的氢化油。部分产品可能未在标签中明确标注反式脂肪含量。

建议优先选择天然未加工食品，购买包装食品时注意查看营养成分表中反式脂肪含量。烹饪时使用橄榄油、茶籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂替代氢化植物油。保持饮食多样化，适量增加深海鱼类、坚果等富含欧米伽3脂肪酸的食物，有助于降低反式脂肪带来的健康风险。若需食用加工食品，可选择标注零反式脂肪的产品。