榴莲有什么营养和功效

榴莲富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾等营养素，具有提供能量、促进胃肠蠕动、增强免疫力等功效。

1、碳水化合物

榴莲含有丰富的碳水化合物，主要为果糖和葡萄糖，能够快速为人体补充能量。每100克榴莲果肉约含27克碳水化合物，适合运动后或体力消耗较大时食用。但糖尿病患者需控制摄入量，避免血糖波动。

2、膳食纤维

榴莲的膳食纤维含量较高，每100克约含3.8克。膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助预防便秘，维持肠道健康。同时膳食纤维可增加饱腹感，有助于控制食欲，但过量食用可能引起腹胀。

3、维生素C

榴莲是维生素C的良好来源，每100克含约19.7毫克。维生素C具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，增强免疫力，促进胶原蛋白合成，有助于皮肤健康。适量食用榴莲可辅助预防感冒等疾病。

4、钾元素

榴莲富含钾元素，每100克约含436毫克。钾能调节体内电解质平衡，维持正常血压和心脏功能，缓解肌肉疲劳。对于高血压患者，适量食用榴莲有助于血压控制，但肾功能不全者需谨慎摄入。

5、硫化物

榴莲含有天然硫化物，这是其特殊气味的来源。硫化物具有抗菌消炎作用，能帮助抑制某些病原微生物的生长。同时硫化物参与体内多种代谢过程，但部分人群可能对其过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒等症状。

榴莲虽营养丰富，但热量较高，每100克约含147千卡，建议每日食用量控制在100-200克。食用时可搭配山竹等凉性水果平衡燥热，避免与酒类同食。胃肠功能较弱者应减少食用量，过敏体质者首次尝试需谨慎。榴莲果核可煮食，富含淀粉和蛋白质，但需彻底煮熟以去除微量毒性。选购时以果壳微裂、散发浓郁香气者为佳，未成熟榴莲需放置数日待其自然成熟。