榴莲有什么营养价值呢

榴莲富含碳水化合物、优质蛋白、维生素C、B族维生素、钾、镁等矿物质及膳食纤维，具有较高的营养密度和热量。

1、碳水化合物

榴莲果肉含大量天然糖分，主要为蔗糖和果糖，每100克可提供约150千卡热量，能快速补充能量。其升糖指数中等，糖尿病患者需控制摄入量。

2、优质蛋白

榴莲含有7种必需氨基酸，蛋白质含量在水果中较为突出，每100克含2-3克植物蛋白，有助于组织修复和免疫功能维持。

3、维生素C

每100克榴莲可提供约20毫克维生素C，约占成人每日需求的30%，具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成和铁元素吸收。

4、B族维生素

榴莲富含硫胺素、核黄素和烟酸等B族维生素，参与能量代谢和神经系统功能，每100克含量可满足成人日需量的10-15%。

5、矿物质与膳食纤维

榴莲是钾元素的优质来源，每100克含400毫克钾，有助于调节血压。同时含镁、铜等矿物质及3克膳食纤维，对心血管和肠道健康有益。

食用榴莲建议每次控制在100-200克，避免与酒精同食。肾病患者需注意钾摄入量，过敏体质者首次尝试应小剂量测试。成熟榴莲果肉呈金黄色且散发浓郁香气时营养价值最佳，未成熟果实含较多单宁可能引起胃肠不适。