预防中暑的蔬菜有哪些

预防中暑可以适量食用苦瓜、黄瓜、番茄、冬瓜、芹菜等蔬菜。这些蔬菜富含水分、电解质及抗氧化物质，有助于调节体温和补充体液流失。

一、苦瓜

苦瓜含有苦瓜苷和维生素C，能促进汗液蒸发散热，其高钾低钠特性可平衡电解质。烹饪时建议凉拌或清炒以减少营养流失。

二、黄瓜

黄瓜水分含量超过95%，并含硅酸盐类物质，能增强毛细血管弹性，帮助维持循环系统稳定。表皮中的绿原酸具有抗氧化作用。

三、番茄

番茄红素可减少高温引起的氧化应激损伤，其有机酸成分能刺激唾液分泌。建议选择成熟番茄，加热后更易吸收番茄红素。

四、冬瓜

冬瓜每100克含96克水分及0.2克膳食纤维，葫芦巴碱成分能抑制体温中枢异常兴奋。适合煮汤保留钾元素。

五、芹菜

芹菜茎中的苯酞类化合物可扩张外周血管，促进散热。茎叶同食能补充维生素K和叶酸，但低血压者需控制摄入量。

除上述蔬菜外，日常需保持每天1500-2000毫升饮水，避免10：00-16：00高温时段外出。出现头晕、恶心等先兆中暑症状时，应立即转移至阴凉处，用湿毛巾冷敷大动脉处，并及时补充含盐饮品。户外工作者建议穿戴透气防晒衣物，每工作1小时休息10分钟。